Proceno
Proceno è un piccolo borgo sui monti Volsini, presso il confine con la Toscana. Nella frazione di Centeno, nel 1633, Galileo Galilei dovette fermarsi in quarantena per un’epidemia prima di raggiungere Roma per il processo: una targa della Società italiana di fisica lo ricorda sul casale dove soggiornò.
Cosa vedere a Proceno
- Rocca di Proceno: domina il paese da uno sperone di roccia vulcanica.
- Chiesa di San Martino: costruita nei primi anni del Duecento in stile gotico, è conosciuta per il campanile a vela.
- Palazzo Sforza: nel piano sotterraneo ospita un piccolo Museo della Civiltà Contadina con centinaia di oggetti.
Natura
Il torrente Stridolone attraversa un’area selvaggia, fra le formazioni vulcaniche dell’Amiata e dei Volsini.
Sapori
Il prodotto tipico è l’aglio rosso di Proceno, con cui si preparano l’agnello all’aglio e il burro aromatizzato. Fra i dolci, il biscotto di Sant’Antonio, un pane dolce a forma di treccia.